Vietnamesiska vårrullar

Vi gjorde vårrullar en kväll och så himla gott det var! Lite pillrigt att få ihop dem men jättegott blev det med olika såser att dippa i. Här kommer receptet!

img_7215.jpg

Srirachamajonäs; 2 dl majonäs, 2 tsk srirachasås

Marinad; 1 lime, 1/2 chili, 1 msk färsk riven ingefära, 1 vitlöksklyfta, 3 msk mirin, 1 tsk sesamolja, 2 msk vatten, 2 krm salt

Vårrullar; 2 morötter, 1 förp salladsärter, 2 avokado, 1 kruka koriander, 1 hjärtsallad, 16 rispapper, 1/2 förpackning alfalfagroddar

Enkel, gör såhär; bland ihop majonäs och sriracha, blanda ihop marinaden, strimla alla grönsaker i långa smala strimlor, ta en mandolin om du har så går det mycket fortare. Det ska vara tunt skuret det är godast så tycker jag. Plocka koriandern.

Lägg rispappret i kokat varmt vatten en kort stund så det mjuknar. Lägg på marinerade grönsaker och rulla ihop, lättast är att lägga allt först i ett rispapper sedan i ett hjärtblad. Servera med srirachamajonäs. Vi gjorde även en annan dipsås med jordnötssmör och soja, här kommer den:

img_7219.jpg

4 msk jordnötssmör den släta

4 tsk sweet chili sås jag tog Markattas

1 tsk sesamolja

2 tsk japansk soja

2 msk Hoisinsås

1 nypa chiliflingor

hett vatten

Rör ihop allt utom vattnet. Tillsätt vattnet lite pö om pö tills du får den konsistens du vill ha, vi gjorde ganska tjock, MUMS!!!

Trevlig fredag

KRAM P

 

Cheesecake med hjortron

DSC05598.JPG

Tyst i köket, kaffe på gång och lugnt vitt och stilla ute. Myser runt i morgonrocken och har påbörjat ett litet morgonprojekt i mitt kök. Ikväll vankas det gäster och desserten skall förberedas. Tänker laga Leilas cheesecake med varm hjortronkompott. Älskar cheesecake och älskar skogens guld, hjortron!

DSC05600.JPG

DSC05603.JPG

DSC05604.JPGDSC05612.JPG

Jag mortlar digestivekexen grovt, tycker det blir godast med lite större ”ojämna” bitar när man varvar med den släta, lena smeten. Sedan har jag rivet citronskal i smeten, ger en så fräsch och god smak. Citron är en underskattad smaksättning, det lyfter det mesta i matlagning. Ha i lite citron bara så bli allt gott!

DSC05616.JPG

Detta är så enkelt att göra, så gott och väldigt bra då man kan förbereda långt innan så är man klar liksom.

DSC05617.JPGDSC05618.JPG

Blev ganska mycket smet över så jag gjorde några små portioner i glasburkar också, man vet aldrig om dottern och några kompisar smyger in och blir sugna…Vill ni ha receptet finns det på Leilas om ni vill laga denna underbara efterrätt.

Hjortronkompotten har jag själv kommit på så den finns bara i mitt huvud, men man kan ju ta precis vilka bär som helst att toppa med beroende på vad man gillar. Lycka till och njut!!!

Kram och ha det fint idag!

Piggelin!

DSC05508.JPGDSC05525

DSC05509.JPGDSC05511Blir man inte pigg och glad av att bara se dessa färger så säg! Ville idag, såhär på lördagsmorgon, dela med mig av mitt smoothie recept som jag fastnat ordentligt för. Mättande och fräsch som man svischar ihop snabbt och enkelt. Lätt att ta som ett litet morgonmål, efter träning eller när man är lite sugen. Try it!

DSC05510.JPG

INNEHÅLL; banan, mango (ganska mycket), avocado, ingefära (riven färsk), mandelmjölk (osötad), havregryn (lite) alt proteinpulver om man tränar mycket och vill ha den lite mer stadig så att säga. Liten skvätt flytande honung om man vill ha mer sötma. Mixa allt med en stavmixer och toppa med t ex riven kokos och pumpakärnor eller chiafrön, avnjut!

Kram & fin lördag!

Pasta med vodkasås!

 

DSC05450

DSC05446.JPGHär ska ni få ett supergott middagstips, något jag tror alla gillar. Dessutom kan man variera toppingen efter smak. Så gott så man nästan vill slicka tallriken efteråt. Vi åt denna rätt 3 gånger på raken då vi lagade en stor omgång. Håll i er här kommer receptet:

V O D K A S Å S

50 gram smör, 50 gram parmesanost, 3 msk tomatpuré, 1-2 msk sambal oelek, 1 köttbuljong tärning, 1-2 tsk cognac, 1 stort snapsglas vodka, 5-6 dl grädde

Gör så här: smält smöret och lägg i sambal oelek, låt det fräsa ett tag. Häll sedan i tomatpurén och lite vatten (varmt) koka ihop lite. Häll i grädden, sedan vodkan+cognac, sist parmesanosten och ev tillbehör (jag brukar lägga tillbehören i olika skålar så får man själv välja vad man vill toppa med). Tillbehör som man kan ha: räkor, kräftstjärtar, kyckling, bacon ”variera”!

Pasta som är gott till är rigatoni/penne eller tagliatelle. Hoppas ni tycker om detta, så lätt att göra och är verkligen supergott!

Hoppas ni får en trevlig lördagskväll alla fina!

K R A M